Ingrédients :

– 1,5 kilogramme de malt

– 4,5 litres d’eau

– 40 grammes de houblon

– 1/4 sachet levure boulanger

– Sucre

Ustensiles

– Cuve

– Thermomètre

– Bouteilles

Recette:

– Moudre le malt dans un moulin jusqu’à ce qu’il devienne un peu plus gros que de la farine classique ( pas trop gros pour ne pas avoir une bière trouble)

– Faire chauffer l’eau avec le malt dedans jusqu’à 45/50°C tout en brassant pour éviter les grumeaux ( le grain ne doit pas colelr au fond ), température que vous maintiendrez 15 min ( si vous ratez cette étape, votre bière ne moussera pas )

– On monte ensuite la température à 64°C pendant 30 min

– Ensuite à 70°C pendant 30 min, toujours en brassant

– Enfin à 78°C pendant 10 min

– Filtrer votre mélange afin de ne récupérer que le jus

– Porter à ébullition pendant 15 à 30 min

– Une fois que de la mousse se forme à la surface, rajouter le houblon (maintenir l’ébullition)

– Après 1h20 d’ébullition, laisser redescendre la température à 20°C

– Verser la 1/4 de sachet de levure de boulanger préalablement réhydratée dans de l’eau tiède

– Laisser fermenter 1 semaine dans une pièce dont la température n’excède pas 20°C puis 2 semaines à 10°C

– Embouteiller en mettant un peu de sucre au fond de chaque bouteille (5g/l) afin de refaire fermenter la bière et laisser le tout à 20°C pendant 1 semaine puis 1 à 2 mois dans un lieu plus froid ( Attention à bien fermer les bouteilles )

Et voilà, votre bière est prête à être dégustée !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.